2009-08

ほうとう作り - 2009.08.29 Sat

夏休みの終わりに、今年も山梨に行って来ました
ア・ラ・プラスという植物を扱う会社を経営する
友人石川さんが借りている農園の施設で、今年は山梨名物ほうとう
の手作り体験を用意してくれました。
ア・ラ・プラスのスタッフと,毎月植物のワークショップを開催している
ヘーベルハウスのスタッフ総勢7人、講師は石川さんが高根町で
田んぼをお借りしたりと何かとお世話になっている清水さんです、
まず石川さんの畑で収穫した、かぼちゃ、人参、じゃがいも大根などを
皆で切るところから・・・
ほうとうの原材料の小麦粉も石川さんが育てた小麦を挽いたものです。
清水さんのご指導の下、始めてのほうとう作りです
粉と水の割合、生地のこね方、
houtou1.jpg houtou2jpg.jpg

houtou7.jpg houtou9.jpg

面棒で均一にのばすコツ
伸ばした生地を切って麺に、簡単なようですが、つるっとしてこしも有る
食感の麺に仕上げるには熟練とこつがいるようです
houtou10.jpg  houtou11.jpg

houtou12.jpg   
なんとか出来上がった麺を野菜を煮込んだ味噌汁に投入して
しばらく煮て、火を止めて7分ほど蒸らしてできあがりhoutou13jpg.jpg
とれたてのトマト、枝豆、オランダさや、きゅうりを並べて
大きめのお碗にたっぷり盛り付けたほうとうを頂きました
喉ごしもよく、多過ぎるかなと思ったのもつかの間、すぐにたいらげてしまいました
おいしいワークショップはお腹いっぱいで終了しました。
houtou14jpg.jpg

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